Hola por fin me decido y vuelvo a poner al día este proyecto, es que lo he tenido muy abandonado por motivos personales, Pero ya estoy aquí.

CABRITO A LA NERJEÑA

Ingredientes 
4 kg. cabrito
1/2 l. aceite
100 gr. almendras
1 cabeza de ajo
1 cucharada pimentón
2 ó 3 gr. pimienta picante
Laurel
Pan
Azafrán

Elaboración 
En una sartén se pone el aceite y una vez deshumado se hecha el cabrito troceado. Cuando esté mareado, se le echa la mitad de los ajos picados y el laurel.
Aparte se fríe el resto de los ajos, el pan, las almendras y el higado del cabrito. A continuación se maja en un mortero con la pimienta, azafrán y pimentón. Seguidamente se le pone el vino. Todo ello se vierte sobre el cabrito, dejandolo cocer y que reduzca el vino, hasta que este tierno el cabrito, comprobamos la sal y listo.

SALSA BOLOÑESA (Microondas)

SALSA BOLOÑESA (Microondas)

Ingredientes:
1 cucharada de aceite
1 cebolla grande picada menuda
3 dientes de ajo machacado
3 lonjas de tocineta picadas
200 gramos de champiñones picados en rodajas
1 kilo de carne molida
400 gramos de tomate triturado
3/4 de taza de puré de tomates concentrado
1/2 taza de vino tinto
1 cubito de caldo de carne

Elaboración:
Mezcle la cebolla, el ajo y la tocineta en un recipiente grande para microondas, tape y hornee 6 minutos revolviendo a los 3 minutos, incorpore los champiñones y cocine destapado 4 minutos, añada la carne y mezcle bien, cocine tapado 10 minutos, revolviendo 2 veces mientras lo cocina, añada los tomates, el puré y el vino, hornee destapado 20 minutos o hasta que espese, removiendo cada 7 minutos. 

COSTILLAS ADOBADAS

COSTILLAS ADOBADAS

Ingredientes
1 kg. costillas de cerdo troceadas a la mitad
3 dientes de ajos
Pimienta negra en grano
Una copa de amontillado
Perejil fresco
Pimentón
Romero
Tomillo
1 zumo de limón

Elaboración
Majamos en un mortero los ajos, pimienta negra, perejil, tomillo, romero, pimentón, un chorreón de aceite de oliva y el zumo del limón. Añadimos el vaso de vino amontillado y dejamos las costillas toda la noche, fuera del frigo. 
Salteamos en una sartén, y comemos muy caliente.
Podemos acompañar con patatas fritas.

Masa para Pizzas

Ingredientes: Agua Leche Manteca o mantequilla Sal Levadura Harina semi-fuerte Cucharada de bicarbonato.

500 gr. 500 gr. 80 gr. 30 gr. 90 gr. 1750 gr. 1 Un.

Elaboración:

Amasar los ingredientes como si fuera pan, dejar reposar 15 minutos, dividir en porciones y bolear, reposar 15 minutos, estirar en forma de disco con un grosor de medio centímetro, poner sobre la masa los ingredientes que más nos gusten, siempre con algo de humedad dada por salsa de tomate o similar, dejar fermentar durante un rato, hornear a horno 220º-230º.

CiberCakes: PLUMCAKE DE MIEL

CiberCakes: PLUMCAKE DE MIEL: PLUMCAKE DE MIEL Ingredientes Cantidad  Miel templada...................... . 0’300 gr.  Azúcar........................ ......... 0’150 ...

El Tabulé

El Tabulé, Es una ensalada fresca, deliciosa y muy sana.

Es un plato de origen Sirio.

Ingredientes: (6 Personas):

• 1 taza de Bulgur o burghul (sémola de trigo)
• 3 cebolletas picadas
• 2 tazas de perejil fresco picado
• 1 taza de hierbabuena fresca picada
• ½ Kg. de tomates rojos cortados en trocitos
• ½ taza de zumo de limón recién exprimido
• Sal
• Pimienta (opcional)
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Paso 1:

Poner el burghul en un recipiente con agua y dejarlo en remojo durante 10 minutos.

Paso 2:

Escurrir el burghul en un colador y exprimir el agua restante presionando el burghul con una cuchara.

Paso 3:

Colocar el burgul junto con el resto de ingredientes en un cuenco y mezclarlos bien.

Sírvalo como aperitivo, acompañado de hojitas de lechuga fresca. Para apilar el tabbouleh, o bien como ensalada para acompañar un plato principal.