Buñuelos de queso

Ingredientes

• Aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de nevar.
• 1 huevo.
• 1 naranja rallada.
• 2 cucharadas de polvo de hornear.
• Sal.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 200gr. de harina de trigo.
• 3 cucharadas de licor de naranja.
• 1 papa mediana cocida con piel.
• 200gr. de queso crema.

Preparación

Pelar la papa y triturarla todavía caliente; mezclarla con el queso. Con la ayuda de una cuchara de madera incorporar el huevo, el azúcar, la ralladura de naranja, la harina (previamente cernida) y el polvo de hornear. Mezclar y agregar el licor y la sal. Dejar descansar en la nevera durante 30 min. Proceder a la preparación de los buñuelos tomando pequeñas partes de la masa y formar albóndigas aplanadas. Freír en el aceite bien caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servirlos espolvoreados del azúcar de nevar. Se disfrutan calientes.

Fuente:   IEAMED