INGREDIENTES:
2 cebollas grandes y dulces
100 gr. de queso roquefort
1 lechuga
aceite
vinagre
1 cucharada de azúcar
pimienta
sal
PREPARACIÓN:
Cortar la cebolla y abrirla en anillas. Majar en el mortero el queso con el azúcar, 2 cucharadas de vinagre, pimienta y sal.
Agregar aceite hasta que resulte una pomada semilíquida. Mezclar las cebollas y el queso y dejar macerar 1 hora en la nevera.
En el momento de servir colocar la mezcla en el centro de una fuente y rodearla de lechuga juliana.
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