1 l. leche
2 sobres de menta ( infusión )
10 yemas
250 gr. azúcar
c/s colorante verde
- Poner a hervir la leche con la menta
- Mezclar las yemas con el azúcar y batir bien con las varillas
- Colar la leche a través de un chino sobre la mezcla anterior
- Remover el conjunto y agregar el colorante
- Cuajar a fuego directo muy flojo o en baño María
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