lunes, 27 de diciembre de 2010

SOUFFLE DE CHOCOLATE

100 gr. harina
100 gr. mantequilla
1/2 l. leche
5 huevos
125 gr. chocolate
100 gr. azúcar glace

ELABORACION :
- Desclarar los huevos
- Poner a calentar la leche y agregar el chocolate removiendo hasta que se funda
- Confeccionar un roux con la mantequilla y la harina
- Agregar la leche poco a poco
- Añadir el azúcar y las yemas una a una
- Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa
- Engrasar los moldes y cocinar a horno fuerte rápidamente
- Espolvorear con azúcar glace y servir caliente

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